Natives Olivenöl Extra
Greece Villa Asterias Peloponnes
Eine Essenz aus Zeit und Hingabe
Handgemacht in kleinen Mengen und von exklusiver Qualität
Olivenöl unserer Qualität braucht Unmengen des wohl wertvollsten Rohstoffs, über den der Mensch verfügt: Zeit. Unsere Sorgfalt und Hingabe bei der Pflege der Bäume und der Verarbeitung der Früchte ergibt ein Öl, das die Essenz unserer Lebenszeit ist. Wir machen nie sehr viel davon. Aber das, was wir aus unseren Hainen gewinnen, ist von unvergleichlicher Reinheit. Wir sind stolz auf unser Menelaos-Öl. Und wir teilen es nur mit echten Genießern.
Natives Olivenöl Extra: höchste Qualität
Der Begriff „Nativ Extra“ wird nur für naturbelassene, also native Öle der Güteklasse 1 der EU verwendet. Es muss direkt mittels mechanischer Verfahren und Kaltextraktion aus den Oliven gewonnen werden. Der Säuregehalt darf höchstens bei 0,8 Prozent liegen.
Die besten Nativ Extra Öle, sowohl in Geschmack als auch was ihre gesundheitsfördernde Wirkung angeht, zeichnen sich vor allen Dingen durch besonders hohe Polyphenolgehalte aus. Um Öle wie Menelaos zu erzeugen, die eben sehr reich an Polyphenolen sind, müssen bestimmte Voraussetzungen gegeben sein:
- Olivensorte muss hohen Polyphenolgehalt aufweisen (z.B. unsere Koroneiki)
- Organischer Anbau (Bio) ohne künstliche Dünge- und Pflanzenschutzmittel
- Möglichst frühe und schonend-händische Ernte
- Weiterverarbeitung innerhalb von 24 Stunden
- Ausschließlich Kaltextraktion (ohne zusätzliche Wärmeeinwirkung)
- Korrekte Lagerung des fertigen Produkts
Menelaos Olivenöl-Produkte
Rein und rar – und nur bei uns
Menelaos Olivenöl ist ein Natives Olivenöl Extra mit Geschmacksnoten, die von samtig und fruchtig bis pikant rangieren, mit leichter Bitterkeit und Schärfe die typisch ist für Öle mit hohem Polyphenolgehalt. Die Oliven stammen ausschließlich aus unseren eigenen Hainen.
Wir stellen pro Jahr nur ca. 1000 bis 1500 Liter her. Das Öl ist im Einzelhandel nicht erhältlich und man kann es nur direkt bei uns beziehen.
Die Farbe der Reinheit
Hellgrün und klar: höchste Qualität
Die schonende Herstellung macht unser Öl einzigartig
Sanfter Umgang
Die empfindlichen Früchte werden von Hand geerntet
Menelaos-Olivenöl besteht ausschließlich aus Oliven der Sorte Koroneiki von unseren eigenen Hainen. Sie werden nur von Hand geerntet. Da wir unsere Bäume nur biologisch düngen und gegen Schädlinge schützen, sind unsere Oliven empfindlich und müssen sofort nach der Ernte bei absoluter Dunkelheit und unter Luftabschluss bis zur Pressung gelagert werden. Und weil wir keinerlei Fremdfrüchte beimischen, können wir nur kleine Mengen herstellen. Allerdings von einer Qualität, die kaum übertroffen werden kann.
Schonende Verarbeitung
Ausschließlich kalte Extraktion für höchste Qualität
Menelaos Olivenöl ist in die höchste EU-Güteklasse eingestuft. Olivenöl dieser Klasse darf nur durch mechanische Verfahren ohne Wärmeeinwirkung gewonnen werden. Unser Menelaos-Olivenöl unterbietet dabei die gesetzlich festgelegten Grenzwerte bei weitem: Der Gehalt an freien Fettsäuren muss kleiner oder gleich 0,8% betragen – Menelaos liegt bei 0,4%. Die Peroxydzahl muss kleiner oder gleich 20 meq per O2/kg sein – Menelaos liegt bei 6,6. Neben der Qualität der Früchte und dem fremdstofffreien Ausbau ist vor allen Dingen unsere schonende Verarbeitung für diese außergewöhnlichen Werte verantwortlich.
Bio in reinster Form
Strikte Nachhaltigkeit bei Anbau und Verarbeitung
Unser Olivenöl wird nach strikten Nachhaltigkeitskriterien angebaut: Wir verwenden ausschließlich biologische Düngemittel und Methoden zur Schädlingsbekämpfung. Wir lassen in allen Produktionsstufen höchste Achtsamkeit walten.
Bio in reinster Form
Strikte Nachhaltigkeit bei Anbau und Verarbeitung
Bei Menelaos verzichten wir auf den Einsatz jeglicher industriell hergestellter chemischen Dünger, Pestizide, Herbizide oder Fungizide. Wir verwenden ausschließlich biologische Düngemittel und Methoden zur Schädlingsbekämpfung. Wir lassen in allen Produktionsstufen – Anbau, Ernte, Extraktion, Filterung, Abfüllung, Lagerung und Versand – höchste Achtsamkeit walten. Wer unser Öl genießt, kann sicher sein, dass darin keinerlei Spuren von gesundheitsschädlichen Substanzen enthalten sind.
Unsere schonende Anbau- und Herstellungsweise ist übrigens die Voraussetzung dafür, dass unser Produkt von BioHellas zertifiziert wird, dem griechischen Kontrollinstitut für biologische und organische Landwirtschaft. Laut dem Organic Certification Directory gehört BioHellas zu den zehn besten Inspektions- und Zertifizierungsstellen weltweit.
Manufaktur
Hier kommt was zusammen
Oliven nach strengen Nachhaltigkeitskriterien anzubauen, in kompletter Handarbeit und in lediglich geringen Mengen, ist kein Geschäft. Es ist eine Leidenschaft.
Es muss vieles zusammenkommen, um so ein exklusives Produkt wie Menelaos-Öl zu schaffen: der richtige Ort, die richtige Philosophie und die richtigen Menschen.
Unsere Olive: Die Koroneiki
Eine traditionelle Sorte, die durch sorgfältigen Ausbau die besten Öle ergibt.
Wir können eine Menge erzählen über „unsere“ Koroneiki. Doch das wichtigste ist, dass diese weitverbreitete und traditionelle Sorte zu den wenigen Sorten mit einem sehr hohen Gehalt an Polyphenolen gehört. Wer sie so gut behandelt, wie wir es nun einmal tun, wird mit einem der feinsten Olivenöle der Welt belohnt: unserem Menelaos-Öl.
Die Koroneiki ist typisch für die steilen Hänge der griechischen Halbinsel Peloponnes. Sie ist wohl nach ihrem Herkunftsort benannt, dem Dorf Koroni, etwas weiter südlich auf der Halbinsel gelegen. Sie erbringt ein exzellentes Öl mit niedriger Säure. Dabei ist sie jedoch keine launische Exotin, die mit allerlei Hilfsmitteln gepäppelt werden muss.
